바지락은 국물 요리나 파스타, 찜 요리 등에 자주 사용되는 해산물로, 신선하고 깨끗하게 손질하는 과정이 중요합니다. 특히, 바지락 안에 포함된 모래와 불순물을 제거하는 과정인 해감은 요리의 맛과 품질을 좌우하는 핵심 단계입니다. 하지만 제대로 된 해감 방법을 모르면 바지락 요리에서 모래가 씹히는 불쾌한 경험을 할 수 있습니다. 이번 글에서는 바지락 해감 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 첫 번째로, 바지락 해감을 위해 준비해야 할 것은 소금물입니다. 바지락은 바닷물에서 서식하기 때문에, 바닷물과 유사한 환경을 만들어 주어야 해감이 효과적으로 이루어질 수 있습니다. 일반적으로 물 1리터에 소금 약 30g 정도를 넣어 농도를 맞춥니다. 이 농도는 약 3%로, 바지락이 자연스럽게 입을 열어 모래와 불순물을 ..
